yoshi in 姫路

チャンピオンズリーグ終わっちゃいましたね～

皆さんはマンU　or　バルサ どちらの応援をしていたのでしょう！それにしてもメッシがまだ21歳だったなんて・・・・。かなり前から見ていた気がするのですが・・・・若いってすばらしい。

さてさて5月の上旬に我が家で新婚一年目の夫婦の「壮行会」を行いました。

お二人で2年間ほどイギリスに旅立たれるということで、「どこで何を食べる？？」と悩んだ挙句　ケータリングをお願いすることになりました。

ちょうど、イタリアから帰国されてまだ数か月の名古屋在住素敵シェフが「姫路でも行きますよ～」とおっしゃって下さったので、「決まり☆」

これは二人の為にMちゃんが夜なべして作ったクマちゃん。真白な所が二人にお似合い。

まずは、お口取り「パールトマトの冷製スープ」　これからの季節スルスル飲めるものが嬉しいです。優しい酸味で皆の胃袋も準備OK！「どんどん来て～」

前菜は「河豚の白子　パルマ産生ハム巻き　マカスベのホホ肉　エジプト豆のプューレ添え」

写真に中央の木の筒は、シェフがシチリアで入手してきたもの。リコッタチーズを製造するときに使われていたもので、チーズの形を作るモールド（型）の一種。

こんなレアなものが見れるなんて

生ハムと白子の間のミントがたまらなく美味でした。

もちろんパンもシェフのお手製。

プリモは「伊勢湾産スミイカのクスクス　あさりのサフランソース」

「待ってました～」のクスクスです。なかなかお店で出してくれるところがなくって嬉しい一皿です。

メイン「三河産　秀麗豚　サルシッチャ　白インゲン豆の白ワイン煮込み」

名前負けしない豚さんでした。Nicoのレッスンで登場したのは、フェンネルシードを効かせたものでしたが、こちらのはチーズの入ったカタルーニャ風！　なかなかのパンチで満足感ありあり。さらにさっぱりした豆が　「さっすが～」の組み合わせでぴったり。

まだまだ入る胃袋の皆にアンコール　プリモ

チーズと胡椒のシンプルなパスタ　に　フランス産アスパラソバージュ！

ほんの一か月ぐらいの間とシーズンが短い貴重なお野菜。見た目は細いアスパラですが、味はトロ～っと甘い。日本で種が売られてたりしてますが、まだまだ栽培は難しいようですね。

そして私の北海道土産チーズを食べ

「yoshi 風カンノーリ　con Mちゃんの朝摘み苺」

この特大カンノーリ　いろんな隠し味が顔をだして美味しかった～。

そしてMちゃんが箱いっぱいの苺を差し入れ

あんな大きな苺初めてみたよ！本当にありがとう。

最後にイタリアの家庭には必ずある　コーヒーマシーン　で　シェフがとっておきのカフェをいれてくれました。

今回、いつものレッスンと雰囲気を変える為にも、思いにもかかわらずシェフにお皿まで持参していただきました。　

おかげで、とても楽しいひと時となりました。

Iちゃんの旦那さまの素敵な「オーソレミオ」！忘れられません。帰国後は、ぜひ続きを歌ってくださいね（笑）

ケータリングのイイところは沢山あると思いますが、すべてのタイミングの上手く合う、その時にしか味わうことのないひと時が過ごせるのが何よりいいと思いました。

只今　yoshi シェフは名古屋で開店に向け準備中。お店を開けてしまうとなかなか姫路までこれないかもしれませんが、もし「自宅でお願いしたいです。」って方がいらっしゃったらどうぞお問い合わせくださいね。

そしてyoshi シェフがお店をオープンした時にはまた　ニコニコ飲んだくれツアーを組んで皆さんで参りましょう！！

ごちそう様でした。

そしてN夫婦　どうぞ気をつけて行ってきて下さいね。ラブラブなお二人の楽しい生活ぶりが目に浮かびます！いつでも皆で応援してますからね～

RISTORANTE TERZINA テルツィーナ

「札幌に行くなら是非おすすめ！」と聞いていたお店。

外食が続いて、「ちょっと胃がしんどいなぁ～」と思っていたのに・・・・不思議と帰る時には胃がすっきりもう一度行ってみたいお店にランクイン！

まずは、日本最北の酒造所が作った　

國稀（くにまれ）鬼ころしのソルベ　ライムとシオでスタート

「熊本産塩トマトとランランファームのシェーブルチーズ、クレソンと白タンポポ　春のサラダ」

シェーブルのおいしい季節！ランランファーム（十勝千年の森）と聞いて即チョイスした前菜。チーズをあくまで、アクセントとして使ってあるので「山羊のチーズはちょっと・・・」って方にもこういう出し方ならいけるかも！？

相変わらず、デジカメ不調で携帯画像ですいません。

前菜二品目　「イタリア産乾燥空豆のズッパ　リコッタチーズのアフミカータと黒コショウのクレーマ」

身も心も「ガッツリ系」に染まりつつある私にはこのお皿の余白部分が悩ましい（笑）。

自家製パンにバターが添えられて出てきた辺りが「さすが北海道！」イタリアでも南部の気候は牛さんには不向きの為、北部に行くほど出てくる率が高くなる。

このバター！今まで味わったことのないコク。仕入れたものに、ひと手間かけられていて生クリームとオリーブオイルが加えられていると教わりました。これもお家で要復習。ちょっとしたところにも手を抜いていないのに脱帽です。

「早来産アンガス牛ホホ肉のラグー　空豆とペコリーノチーズ　極細タリオリーニ」

メインの前に重すぎないソースが嬉しい。しかしこの選択・・・豆好きなのがバレバレかしら（汗）コースメニューを要望に合わせて変えて下さるあたりもさすがです。

「滝川産鴨フィレ肉のポワレ　ホワイトアスパラとモリーユ茸　キンカンのソース」

好きなものづくめで鼻息がでてしまったメイン。

「ライチのムース　イチゴのとバジルのスープとラベンダーのソルべ」

「いろいろな柑橘のテリーヌとレモンバームのソルべ　アールグレイのソース」

とデザートが続きまだまだ終わりません。

カフェ～の前に自家製マシュマロ。

カフェ～と共にチョコレート。いろんな味があって、「好きなのを選んでください」と言われ「全部」と心の中で言いながら可愛く3個。旦那殿は4個。

オレンジ色はなんとトマト味チョコ！！

最後まで可愛さと驚きで、「女心をつかんだシェフだなぁ～」と感心です。

嫌みなく、しつこすぎない接客も素晴らしかったです。

後日　ディナーメニューが格安でお昼にも食べれることをネットで知り、ますます再訪したくなりました。

旅のいい思い出になりました。ありがとうございました。

北海道

皆さんその後お変わりありませんでしょうか？

毎日のようにニュースで「インフルエンザ」の状況を聞いていると、本当に普段からの健康な体づくりが大事だなぁ～とつくづく思います。幸い弱毒性らしいですが、早く安心して過ごせる時が来て欲しいものですね。

今月のパスタにたっぷり効かせている「セージ」は抗菌効果があると言われ、その昔「歯磨き」にも使われていました。普段あまり馴染みのない味かもしれませんが、ぜひお家で復習してみてくださいね。

ではでは、たんまり溜まっている出来事を駆け足で・・・・。まず月初めに北海道に行ってきたあたりから・・・。

 

お昼頃札幌に到着し、そのまま「空弁」を購入してスタート！

目指すは十勝☆行ってみたい牧場が何軒かあったのですが、だいたい夕方には全て閉まってしまいます。しかもチーズ作りは大抵午前中（汗）

それでも、どういう所なのか一目見たくて　レンタカーでドライヴィング毎度のことながら、カーナビにもて遊ばれつつ・・・最初に到着したのが、共同学舎の新得農場。

ちょうどかわいい子牛さん達をみることができました。

もちろん、大人の牛さん達も「はいチーズ！」

こちらはホルスタインという種類で主にミルクを提供してくれてる牛さん。

しかし、北海道に着いたとたんに、デジカメの調子が悪くなり：：：：：。携帯画像ですのでいつも以上に見にくいかもです。すいません。こちらで作られているチーズも数種類今月ご参加の方は御試食いただいてます。

次に到着したのが、シェーブルチーズで有名な「千年の森」

ここでは、ボローニャの警察官が駅で乗ってる「セグウェイ」で森を探検できる。排ガスを出さない環境に優しい乗り物で、アクセルやブレーキがなく、体重移動のみで前後に進む2輪の乗り物、あれです。次回はゆっくりチャレンジしてみたい。

数日前降った雪がまだ残っていました。遠目に山羊＆羊さんも親子で散歩しているのを見ることができました。この夜ジンギスカンを食べた私は肉食女子？

もちろん

 

旭山動物園で子供に帰り、

同じく旭川で生薬が配合された黒味噌ラーメンで胃袋を満たしたり。

朝からカニ汁で時を忘れ

大倉山ジャンプ競技場で「鳥」になったり・・・・

生で見るとこれは感動。人間業じゃないです。テレビでは緩やかに見えていた着地地点がこんなに急斜面だったなんて・・・。

そしてそして、本気で近郊に住む人達に嫉妬を覚えるぐらい素敵な「モエレ沼公園」。

緑豊か敷地の中で遊びに来た人たちが、椅子やシートを広げ読書や家族と静かに自然を楽しんでいたのがかなり印象的でした。気持ちの良い雄大な公園の写真がお見せできなくて残念。

約１８９ｈaの敷地の中に期間限定でビーチが誕生したり、高松で見た遊具もありました。その他にも１２０基以上の遊具が7か所のエリアに分かれてあります。彫刻家　イサム・ノグチが十数年設計に情熱をかたむけた「全体を一つの彫刻とみなした公園」癒されること間違いなしです。

その他、美瑛地区や富良野のほうまで足を伸ばしてみたのですが、シーズン前の貧乏旅行（汗）一面のお花畑は耕運機が走り回るのみでした。

ともあれ2泊3日走行距離約８５０キロ、とてもよいリフレッシュとなりました。

追伸：旅行中！今年二人目の「産まれました！」のめでたい写真や、お花畑、フリマなどなど各地で楽しんでいるメールを送ってくださった皆さんありがとうございました。きちんとご返事しているつもりですが、メールが無事届いてなかったらまたクレーム入れて下さいね。

葉月菜園

レッスンに参加して下さっているパン屋さんの農園に遊びに行ってきました。

合計5人でお伺いしたのですが、

内3人はかなり本気モードで準備もバッチリ。

内2名はマイブック持参で、日向ぼっこしながら読書タイムに入る計画。さて私はどちら派でしょう！

農薬や化成肥料を使用せず、コツコツと愛情込めて育ててられます。

足でつまづかないように、ウネをつくらなかったりと、まわりのオジチャマに「そんなん無理やで～」と言われることでも「やってみんと解らん」とチャレンジされるHさんのパワフルさに感動です。

まだまだ始めたばかりだそうですが、これからどうなっていくか楽しみですね。

「待ってました！」の昼食タイム。ちゃんと日よけテントもあり、お外で食べると気持ちいい☆

S子さんお手製のボリューミーなスコーン甘さ具合が絶妙です。

私は手抜きで（汗）買ってきたパンにモルタデッラ・ルッコラ・トマト・チーズを挟んで持参。数でごまかしたつもりなんですが・・・・・。

みんな朝からお手製のお弁当！素晴らしすぎました。

Hさんのパンも頂きました！畑で取れるお野菜やハーブはこうやってパンや焼き菓子に変身していきます。噛むほどに味が深まるパンでした。

葉月のパンは以下の場所で購入できます。

JA兵庫南直売所（ふぁーみん）高砂店（水・木）

播磨店（金）　神吉店（土日）

ごはんや「楓屋」（土日）

皆でワイワイやっていると、JAのおじさまが新ゴボウをくれました。

Hさんからも沢山の野菜をお土産に頂き・・・野菜に囲まれた幸せなひと時をすごせました。

土に触れるのもいいものです。

今回一緒に誘ってくださった皆さん本当にありがとうございました。

La Bilancia ビランチャ

チーズの勉強を始めて知り合った、まこやんがディナーに誘ってくれました。もうじき移転してしまうので、その前に！ということで、南森町の本店の方に行ってきました。

どちらかというと、引っ込み思案な私は座りたくても自らカウンター席を選ぶことがありません。が、まこやんがシェフと専門学校の同期ということで本日は見事に特等席に座るとこが出来ました。

本日のお勧めメニューの中から前菜一皿、パスタ2皿をチョイス。どれも優しいお味で、いくらでも食べれそう（汗）いっぱい食べても胃がすっきりした味が最近はものすごく嬉しい。これもやっぱり年のせい？（笑）

中でも桜の葉っぱを練り込んだパッパルデッレ・タケノコのソースは季節を感じる一皿でした。一番上に乗せられている桜のつぼみも、塩漬けにして乾燥させたもの。

ちょっとしたことに、手がかけられてるのも嬉しい。

メインは、子羊で。スポットライトの関係で上手く実物の色合いが伝えられませんが・・・。

さすがの火の入り方です。そして、ジャガイモとビーツを組み合わせたピューレが可愛いピンク色。これが自然にできる色合いですからぴっくり。ビーツだけだと、物足りない味がジャガイモと一緒になるといい感じ。これはおもしろい！またお家で復習してみたい。

ドルチェも迷い過ぎてたら、シェフがミストにしてくれました。

「ひょえ～！！！」

ゴルゴンゾーラのジェラート等々かなりテンションが上がりました。

まこやん　とゆっくり会うのはかなり久し振り。おまけに一緒に食事するのは初めてでしたが、不思議なもので気の合う人とは、ずっと前からそうだったように食事できるものですね。

最近はいろんな勉強もさぼりがちな私ですが、いろいろ新しい情報も聞けて勉強になるひと時でした。

おまけに彼女のご近所にある有名な蒸しパン専門店「ミスタームシパン」のお土産までいただいちゃいました。

ムチムチでとってもリッチ(*￣ー￣*)癖になりそうなお味でした。

本当に楽しい時間をありがとう☆☆☆

お花キャンドル

久々にmanonさんで開かれたvida=felizのキャンドル教室にも参加してきました。

お花に動きをつけるのに、ちょっぴり苦労したもののなんとか無事終了。

ほんのりラベンダーのアロマエッセンスが入っていて、更に癒し効果あり

毎回女子のハートをくすぐる物を教えて下さる先生のセンスの良さに感心します。日々、「もぉ～」と唸り、ドッシリしてきた自分を反省出来る良い時間でした。

Ｉ ＶＥＮＴＩＣＥＬＬＩ イ ベンティチェッリ

G.Wが過ぎ、すっかり世の中は日常に戻っているのに・・・・いつまでものんびり過ごしてしまう今日この頃ですが、皆さんお変わりありませんでしょうか？

ちょっと駆け足で4月末頃より振り返りたいと思います。

久しぶりのランチに苦楽園まで、出かけてきました。

リーズナブルな価格でお得なランチ。

この前菜がこの日の一番のお気に入り。いろんな前菜をキュッツっとまとめて、サラダ仕立てになってました。いろんな味を楽しめるのはお店ならでは！！おもしろかったです。

ビーゴリーのパスタもスパイシー

メインはタコの香り焼きに空豆のピューレとガッツリ鶏肉をチョイス。イタリアンならではのシンプルな味が◎なんですが、今の私にはスパイシーすぎる味だったかも（汗）

ドルチェは嬉しいミストで。一番右端のはお米のように見えますが・・・・実はタイの豆の一種だそうです。不思議なことに栗の味がするのです。小さい粒からホックリ感・・・味わったことのない不思議な感覚でした。ごちそう様でした。